Est-ce que nos pâtes farcies sont vraiment les meilleures?

C’est la seule certitude que nous pouvons avoir. Le goût doit être dans les assiettes, pas dans les discours.

Impossible de vous vanter la qualité gustative de nos pâtes avant même que vous ne les ayez goûtées.
Le seul chemin vers le goût est celui du travail et de l’exigence.
C’est ce chemin que nous empruntons chaque jour, de la sélection de nos ingrédients à la fabrication de nos pâtes, simplement dans l’espoir de vous faire redécouvrir le goût, le vrai.
C’est notre métier, c’est ce que nous savons faire.

Est-ce que l’on travaille assez dur?

Chaque ingrédient est testé par un goûteur expert.
Il ne boit pas et ne fume pas pour garder un palais précis et pointu.